Scottish Whiskey
Skotlantilainen viski ovat mallasviski, jyväviski, ja sekoite- eli blended viski. Skotlantilainen Blended viski  yleisin viskityyppi. Ne valmistetaan sekoittamalla useita eri viskejä keskenään. Maultaan ne ovat kevyitä, hedelmäisiä ja joskus tammisia. Lähes puolet kaikialla maailma myytävistä viskeistä ovat Skotlannista. Suosituin niistä on Blended-viski, joka kahden eri viskityypin yhdistelmä (jyvä ja mallasviski).

Mallasviski valmistetaan ohrasta, joka mallastetaan eli kuivataan turvesavussa, jolloin viski saa sille luonteenomaisen savunmaun. Mallastettu ohra mäskätään ja sen annetaan käydä. Mäski tislataan pannutislauslaitteessa vähintään kahteen kertaan. Valmiissa mallasviskissä on voimakas savun-ja viljan maku.Mallasviskiä myydään joko yhden tislaamon tuotteena( single malt whisky) tai useiden mallasviskien sekoitteena.

Jyväviski  valmistetaan vehnästä, ohrasta ja maissista. Koska jyväviskiin käytetään mallastamatonta viljaa, siihen ei tule savun makua toisinkuin mallasviskeihin. Viljalajikkeet mäskätään, ja annetaan käydä.Käynyt mäski tislataan kolonnitislauslaitteessa (80-90 tilavuusprosenttia) ja sitä kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kolmen vuoden ajan.

Sekoite-eli blended-viski tarkoittaa eri-ikäisten ja makuisten mallasviskien ja jyväviskien sekoitusta. Niihin käytetään valmiiksi vanhennettuja ja kypsytettyjä viskitisleitä; eri tisleet sekoitetaan yhteen isoissa sammioissa, joissa niiden annetaan jonkin aikaa tasoittua ennen niiden pullotusta.

 Irish Whiskey
Irlantilainen viski on kevyttä sekoiteviskiä, jonka valmistuksessa on käytetty mallastamatonta ohraa ja kauraa. Sen valmistuksessa käytetään savumallauksen sijasta kuumaa ilmaa, jolloin viskin maku säilyy kevyenä. Viski tislataan kolmeen kertaan pannutislausmenetelmällä, ja tisleitä kypsytetään vähintään kolmen vuoden ajan. Irlantilaisen viskin maku on pehmeämpi ja miedompi kuin skotlantilaisen, ja viljan maku tuntuu siinä selvemmin.
  
Tunnetuin juoma missä käytetään pehmeä irlantilaisesta viskiä, on nimensä Irish coffee joka nautitaan digestiivinä, ja sitä luokitetaan after dinner drinkiksi.

Irish Coffee
4cl Irlantilaista viskiä
12cl kahvia
2tl fariini sokeria
2rl kermaa

       

Irish Coffee -reseptin ohje

1. Lämmitä irish coffee -lasi kuumalla vedellä.
2. Kaada siihen viski, sokeriliemi ja kuuma vahva kahvi.
3. Sekoita ainesosat lusikalla.
4. Kaada päälle kevyesti kuohukerma.
5. Voit koristella drinkin esim. suklaarouheella. 









 Amerikan Whiskey
Amerikkalainen viski  valmistetaan käyneistä ruis-ja maissimäskeistä kolonnitislaus menetelmällä ja kypsytetään tammiastioissa. Bourbon-viski nimitystä voidaan käyttää, jos raaka-aineistä vähintään 51% on maissia ja viski on kypsytetty sisältä poltetuista tammitynnyreissä.

Bourbon viski
Valmistetaan usein maissista, ja silloin niitä kutsutaan bourboniksi. Maissi pehmentää viskien makua, ja kypsytys uusissa tammitynnyreissä antaa lisäksi vaniljaisia makuja.Bourbon on tunnetuin amerikkalainen viskilaatu. Bourbon-viskin valmistus eroaa olennaisesti esimerkiksi skotlantilaisten viskien tuotannosta. Pääasiallisena viljalajina bourbonissa käytetään maissia. Viskiä kypsytetään uusissa tammitynnyreissä, joiden sisäpinta on poltettu.Tämä antaa viskille hedelmäisen, hieman makean ja vaniljaisen maun. Jos viskissä on maissia yli 80%, kutsutaan sitä maissiviskiksi. Bourbon-viskin korkein alkoholipitoisuus on määritelty lailla, kuten myös se että "Straight Bourbon" viski pitää kypsyttää vähintään 2 vuotta uudessa tynnyrissä, joka on tehty hiilletystä amerikkalaisesta tammesta. Jim Beam Bourbon kypsytetään vähintään 4 vuotta tynnyreissä, jotta se saa suositun, täyteläisen ja pehmeän makunsa. Uusista tynnyreistä tulevan makeuden sekä maissin hedelmäisyyden yhdistelmä tekee siitä loistavan pohjan juomasekoituksiin. Klassiset drinkit, kuten Whiskey Sour, Mint Julep, ja Old Fashioned sekoitetaan enimmäkseen Jim Beamista.